Com frequência se ouvem vozes que partem da ciência, afirmando que o homem tem necessidade absoluta de determinados aminoácidos, chamados essenciais, que se encontram principalmente na carne, de maneira que uma alimentação puramente vegetariana não pode ser suficiente.
Por outro lado, existem muitas pesquisas que comprovam de maneira inequívoca que os vegetarianos não apresentam quaisquer "manifestações de carência" e que a longo prazo eles indubitavelmente são mais sadios.
De forma alguma isto significa que os resultados científicos estejam errados! Muitas vezes, porem, eles são apenas teóricos ou unilaterais, sendo encobertos por outros fatores que não mais conseguem ser captados pelo "método cientifico".
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